あんたセンスよかね〜な手土産：しっとり瑞々しいリッチな生チョコブレッド。南区塩原竹下駅から徒歩6分【BOUQUCA BAKERY】編

TAP 99
3 時間前
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「あんたセンスよかね〜」と褒めてもらえそうな手土産を紹介するシリーズ。

今回は、南区塩原にある【BOUQUCA BAKERY（ブクカベーカリー）】をご紹介します。

竹下駅から徒歩6分、東区の人気パティスリー「SPICA」の姉妹店で、パンの常識を覆す「超加水」製法が自慢のお店です。

SNSで話題沸騰！1,200円の「生チョコブレッド」

看板商品の「生チョコブレッド」は、もはやパンというより高級スイーツ。一斤1,200円と少しお高めですが、その価値は一口食べれば分かります。「生チョコブレッド」は、純正ココアパウダーを生地に練り込み、上品なクーベルチュールダークチョコレートを、1斤に板チョコ2枚分たっぷりと使用したリッチなチョコレート生食パンです。冷蔵庫で1週間持つのも嬉しいポイント。そのまま食べればもっちり濃厚。オーブンやトースターで温め直すと、チョコがトロ〜リと溶けて、まるでフォンダンショコラような食パンへ変身。なんて罪深い食べ物なんだ。

「超加水」製法と食感の科学

独自の「超加水」製法で、通常のパン製造における吸水率を大幅に上回る水分を生地に抱かせることで、既存のパンとは一線を画す「しっとり、もちもち」とした極上の食感に。また、水分活性を高度に管理し、低温で長時間発酵させることで、小麦本来の甘みと旨味を最大化し、翌日になってもパサつきを感じさせない瑞々しさを維持するそう。今まで食べたチョコ味の食パンとは全く違う、これは食パンなのか？チョコなのか？というような衝撃。

知る人ぞ知る「黒豚カレーパン」の誘惑

生チョコブレッド以外にも、フランス産発酵バターを100%使用したプレミアムクロワッサンや、サンドイッチやクリームドーナツなど、種類がたくさんでどれにするか迷ってしまいます。特に気になったのがこの変わった見た目のごつごつ黒豚カレーパン。甘い系のパンが注目されがちですが、「黒豚カレーパン」がこれまた絶品なんです。周りにクルトンがびっしりと付いていて、見た目からして「あ、これ絶対ザクザクだ」と期待させてくれます。中のカレーは辛すぎず、黒豚の旨味がギュギュッと凝縮されたマイルドな仕上がりです。「カレーパンは好きだけど、辛すぎるのはちょっと……」という方にも自信を持って贈れる優等生です。