あんたセンスよかね〜な手土産：最近行列で気になっていた高知発芋けんぴ専門店。天神地下街【芋屋金次郎】編

TAP 99
21 時間前
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「あんたセンスよかね〜」と褒めてもらえそうな手土産を紹介するシリーズです。今回は最近行列で気になっていたお店。高知発、芋けんぴ専門店、天神地下街にある「芋屋金次郎」。

高知県に本店がある「芋屋金次郎」は、芋けんぴの専門店です。平成17年にオープンして、今では高知だけじゃなく、四国、九州、関西、関東、そしてなんと韓国にも店舗を構えています。

母体は昭和27年創業の「澁谷食品」。創業者の名前が澁谷金次郎さんで、芋けんぴ一筋で作り続けてきた会社です。今では日本一の芋けんぴ生産量を誇っていて、全国のスーパーやコンビニで売られている芋けんぴの約半分がここで作られているというから驚き。芋屋金次郎は、そんな老舗メーカーが「ワンランク上のフレッシュな芋けんぴをお届けしたい」と作った専門店です。

素材へのこだわり

芋けんぴは、芋と油と砂糖だけで作るシンプルなお菓子です。だからこそ、素材の良さがそのまま味に出ます。

芋屋金次郎が使っているのは「コガネセンガン」という品種の白芋。でんぷん質が多くて、油との相性が抜群です。鹿児島県大隅半島を中心に、約400軒の契約農家さんが育てた芋を使っています。

芋は前日か当日掘りの新鮮なものだけ。時間が経つと芋が糖化して、揚げると焦げてしまうから、鮮度が命なんだそう。工場に届いた芋は、洗ってカットして揚げるまでわずか1時間。その日届いた芋はその日のうちに芋けんぴになります。自社で農業法人も立ち上げていて、苗づくりから栽培まで一貫して管理。芋から違うから、おいしいというわけです。